En supergod och enkel chokladsås att servera till glass är denna med nötter i. Receptet är min mosters och jag minns att jag älskade denna efterrätt när jag var liten och jag tycker precis lika mycket om den idag. Allt som innehåller choklad flörtar väldigt enkelt med mig.

Ikväll kör vi denna och vaniljglass i tv-soffan, perfekt avslutning på en bra vecka.

CHOKLADSÅS MED NÖTTER

2 dl vispgrädde
2 dl socker
1 dl kakao
1 - 1½ dl hasselnötter

Finhacka hasselnötterna. Blanda alla ingredienserna i en kastrull, koka upp och låt koka nån minut på svag värme under omrörning.

Serveras varm (eller kall) till vaniljglass. Mumma!

---

Nu kommer snart stora tjejen med kompis hem från skolan och det känns som att helgen börjar på riktigt. Själv jobbar jag i helgen men kommer även hinna med en glögg-kväll hemma hos vänner.

Ha en härlig helg allihopa!

Mini-mackor som går hem hos barnen och som lätt slinker ner gör man enkelt av formfranska och pepparkaksformar.
Varför inte en liten gran med ost till tomtegröten, eller ett hjärtformat till tex dop eller kalas.
Bara fantasin sätter gränser som det brukar heta.

---

Bild:Rosa maränger.blogg.se

Jag vet inte vad det är med oss i år men det är bara mitten av november och vi har redan bakat pepparkakor och dricker glögg var och varannan kväll. Vi är liksom en månad före våra vanor men det känns helt ok. Bra jobbat där.

Ikväll har vi provat Dufenkrooks lättvinsglögg med vaniljsmak. Tycker den är god men kanske blir den lite väl söt i längden?
Och så den oranga snyggingen från Blossa, årets starkvinsglögg med smak av clementin smuttade vi på i helgen. Även den god men kanske inte någon 10 poängare om ni frågar mig.

Nej, vi provar vidare.

Själva då - har ni någon favoritglögg?

Idag har vi en riktigt skön hemma-dag jag och lilltjejen. Lillan är lite trött efter helgen (igår var vi bla här och hade skoj), så en lugn dag sitter fint. Hon ser på Lotta på Bråkmakargatan nu och jag har lovat att strax läsa om när Lisabet petar in en ärta i näsan, för tredje gången idag. Vad gjorde man som småbarnsförälder utan Astrid Lindgrens suveräna alster?

Vi har lyxat oss med lite hemmagjord pepparkasglass (jo jag vet att det är tidigt på förmidda´n men vi åt frukost innan sju...)

Finkrossa några pepparkakor i en mortel och blanda ihop med vaniljglass. Supergott och enkelt.

---

Måste även passa på att TACKA för alla fina och snälla kommentarer som jag får av er!!

Idag har vi varit en riktig helyllefamilj och bakat bröd på gammaldags vis i stenugn. Vuxenpoäng så att det förslår alltså.  Vi var i min fasters mans föräldrahem och tillbringade större delen av lördagen med detta bak, plus en massa god mat och kusinlek för barnen och hade en mycket trevlig dag.





My handy man skötte faktiskt ugnen själv i flera timmar. Själv hade jag aldrig klarat av den värmen så länge.... 





...utan höll mig så som lillasyster en bit ifrån själva elden i den mer behagliga värmen.





Goda och nyttiga brödkakor blev det. Nästa gång blir det stort pizzabak istället!

Tycker verkligen om att baka vardagsbröd. Ungarna gillar det och till och med frågar efter det om det är slut. Känns skönt att veta vad som är i och slippa läsa innehållsförteckningar som man ändå blir tveksam till. Går ju fort också, slänger ihop en deg och så kan man göra annat under tiden det jäser.

Imorse blev detta bröd bakat med assistans från 3-åringen.

Deg till två plåtar bröd:

50 g jäst, 5 dl mjölk, 1 tsk salt, 3 msk honung, 1 dl grekisk yoghurt och ½ dl hela linfrö, ca 10-11 dl vetemjöl special och 3 dl lantbrödsmjöl (4 sädesslag).

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt salt, honung och yoghurt. Värm mjölken fingervarm och häll i bunken, rör om. Tillsätt linfrö och mjöl.

Knåda samman till en smidig deg och låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.

Dela degen i två delar och knåda ytterligare några minuter. Kavla ut till två plattor och lägg på vardera plåt. Skär rutor och pensla med ägg och strö över solrosfrön.

Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de blivit gyllenbruna, det är så olika på ugnar.

Bilder:
1) Lilla T hjälper till och ska naturligvis göra sitt alldeles egna bröd.
2) Lillans bröd klart, hon är mkt nöjd över resultatet.
3) En av mina plåtar är klara.
4) En god och fortfarande varm smörgås med skinka, sallad och tomat.

---

Och så ett liten tips by the way.
Har varit på kvällsfika med tjejkompisarna ikväll och blev bjuden på en rackarns god kaka. Som morotskaka med Philadelphia-glasyr, men där morotkakan var utbytt mot mjuk pepparkaka istället. Gott och lite juligt!

Igår gjorde jag Paella. Tycker det är såå gott. Skön blandning av kyckling, fisk, räkor, grönsaker och saffranris.

Paella, ca 6 personer:

Ris (för 6 pers.)
1 påse saffran
400 g fiskblock (valfri vit fisk)
400 g skalade räkor
1 grillad kyckling
400 g fryst grönsaksblandning (gröna ärtor, majs, röd paprika)
3-4 klyftor vitlök
Smör till stekning
Blåmusslor är standard i klassisk paella men inte i vårt hem, så dem hoppar vi gärna över om det bara är vi som äter.

Gör så här:

Hacka vitlöksklyftorna fint med kniv. Tärna den nästan tinade fisken i mindre bitar och stek i smör och vitlök i stekpanna.
Fördela kycklingen i mindre bitar.
Tina grönsaker och räkorna om de är frysta.

Koka ris till 6 personer. Salta efter anvisning och ha i en påse saffran i vattnet.

Låt allt som är varmt svalna och  blanda ihop alla ingredienserna i en form. Låt stå i ugn 225 grader tills paellan blivit varm. Kan med fördel göras iordning dagen innan och bara värmas på i ugnen dagen efter. 

Att köpa pepparkaksdeg i början av november är helt klart rekord hemma hos oss.

Har gjort pepparkaks-pinnar inför nästa helg. Vi ska iväg några familjer och baka supergott julbröd i gammaldags stenugn i min fasters särbos föräldrahem (låter invecklat ja), och vi ska ha med oss glögg med tilltugg.

Barnen har gjort hjärtan och gummor och annat klassiskt, och jag höll mig till mina pinnar.

Måste erkänna att det var riktigt mysigt med juldoften i köket redan nu.

När bakar ni pepperkakor?

Goda arraksbollar som variation till de mer vanliga chokladbollarna ville våra barn ha framför tv:n igår.  

Arraksbollar, ca 25 st :

1 sockerkaka (behöver inte vara dagsfärsk)
2 dl socker
2 msk kakao
ca 1 msk arraksextrakt beroende på hur stark smak man vill ha.
200 g smör
chokladströssel

Smula sönder sockerkakan och blanda i de övriga ingredienserna. Forma bollar och rulla i strössel, läggs ev i pappersformar.

---

Hoppas ni har en bra helg. Själv har jag influensa-känsla efter sprutan och känner mig inte alls på topp, men ska försöka jobba ikväll iaf.
Hej så länge.

 

Är verkligen vinter ute nu. Ingen snö här på mitt västkusten men blött, kallt och ruggigt. Det åkte ner en påse mini-marsmallows sist jag var i mataffären. Säsongens första varm choklad med extra allt har njutits.

Barnsligt gott!

---

Har ni sett min nya header? Duktiga och trevliga Malin har hjälpt mig - stort tack Malin - och även tack till tjejern på bloggarna In my boudoir och Kalasgott som lånat ut rosa marängbilder till mig. Tack!

20 bullar:

Bulldeg: 75 g smör, 2½ dl mjölk, 25 g jäst, 1 ägg, 1/4 tsk salt, 1 dl socker, 9-10 dl vetemjöl.

Vaniljkräm: kokbar Marsánkräm, ta enligt tabellen för 2 personer.

Pensling: 50 g smör, 1 dl socker.

Smält smöret i en kasttrull, tillsätt mjölken och värm till fingervärme.

Finfördela jästen, häll över degvätskan och rör om.

Tillsätt ägg, salt, socker och mjöl och arbeta degen kraftigt så att den blir luftig, blank och seg. 
Tillsätt ev. mer mjöl men så lite som möjligt. Låt jäsa under duk i 40 minuter.

Koka vaniljkrämen och låt den svalna.

Ta upp degen, dela den i två degar och kavla ut var och en till ca 1 cm tjocklek, helst utan mer mjöl.  
Markera rundlar på ca 6 cm i diameter med hjälp av ett glas.

Lägg en tesked vaniljkräm på varje rundel och forma ihop dem som knyten. Lägg dem på plåt med "fula"    
sidan neråt.

Låt jäsa ytterligare 40 minuter under duk.

Grädda i 8 - 10 minuter i 250 grader.

Smält smör för pensling och häll socker i en djup tallrik. Penlsa bullarna och doppa ner dem i smöret.

En ledig dag utan några "måsten" inplanerat. Bara ta dagen som den kommer. Så himla skönt.

Vad gör ni idag?

Äldsta dotterns favoritbröd är foccacia. Hon har bett om detta ett bra tag nu då det var ett tag sen vi bakade det. När det inte blivit av ville hon absolut ha det till sin födelsedag i förra veckan men eftersom jag blev sjuk blev det inget med det.
Men som tur är är man gift med en man som gillar att hålla till i köket så han slängde ihop två foccacia i helgen istället. Mums.

Detta recept använder vi. Såå gott!